Solod kukunini olish usuli

G‘.I.Muxamedov , P.Mirxamidova, N.Alimbabaeva, D.B.Boboxonova, M.A.Isabekova, O‘.Xo‘janazarov, M.Raxmatullaeva, D.Bekjonov

Foydalanish sohasi: oziq-ovqat sanoati. Vazifasi: fermentataiv faollik va biologik qimmatga ega bug‘doy solodidan kukun olish imkononini beruvchi usul yaratish. Ixtiro mohiyati: donni yuvish, uni suvda ivitish, o‘stirish, olingan solodni quritish va uni maydalashni o‘z ichiga olgan soloddan kukun olish usuli taklif qilingan. Don sifatida bug‘doydan foydalaniladi. O‘stirish 20-22 S temperaturada havoning doimiy ventelyatsiyasida 4% namlikkacha amalga oshiriladi. maydalashdan keyin teshiklari 0,5 mm diametrli elakda elanadi. Sanitariya qoidalariga javob beruvchi laboratoriya sharoiti: termostat, sentrifuga, donni kukun xoliga keltiruvchi apparat, SF, FEK, lotoklar, rN-metr, tarozilar: analitik, texnik, dozatorlar lotoklar, reaktivlar, etiketka upakovka qilinadigan apparat Uy sharoitida sumalak pishirish uchun tayyor ferment kukunini ishlab chiqarish IAP 03667 G.I.Muxamedov: rector@tvchdpu.uz , P.Mirxamidova: +998946825911, parida.mirxamidova@mail.ru D.B.Boboxonova: +998977287931, dilnoza.boboxonova@mail.ru M.A.Isabekova: +998977150052 M.Raxmatullaeva: +998909889109, farmi69@mail.ru O‘.Xo‘janazarov: +998908088443, khuzhanazarov74@mail.ru D.Bekjonov: +998909702063.